Californio (n): un descendiente de personas hispanas nativas de California antes del siglo dieciocho. Estas personas han experimentado todo el cambio y crecimiento del estado diverso que nosotros ahora habitamos. En San Francisco, hay un restaurante que lleva el nombre de este grupo: Californios, en el 3115 de la calle 22. El restaurante trata de continuar el legado de comida que los californios nos dejaron y que se ha visto influenciado por todas las personas que han venido a California. Californios fue creado por un chef tejano, Val M. Cantu, que recibió unos premios culinarios incluyendo el de “Food and…
