En el mundo moderno, un turista que cocina en un restaurante típico en Oaxaca, un estado al suroeste de México, podría sorprenderse con un plato en el menú, los insectos. Sin embargo los insectos son comunes en la cocina mexicana. Los más populares son gusanos de maguey, chapulines, y escamoles. Se comen gusanos de maguey con alcohol, mezcal, o se asan como bocadillos. Se comen los chapulines como patatas fritas, y se encuentran los escamoles en muchas salsas y también se comen con patatas fritas. A pesar de que las personas del mundo de hoy no aprecian el consumo de…
