El pozole es una sopa que incluye carne (como pollo o puerco), maíz nixtamalizado, chiles, ajo y una variedad de otros condimentos como cebolla, lechuga, rábano, aguacate, lima, crema agria. Generalmente es preparado para un evento importante como una boda, un bautismo, el Año Nuevo y la Navidad. Aunque el pozole es muy popular en México hoy, la primera referencia al pozole viene de El Códice Florentino en el siglo XVI, que es una enciclopedia sobre la cultura indígena de Mesoamérica escrito por Fray Bernardino de Sahagún, un misionero franciscano. El plato se origina en la cultura azteca, y se…
Author: Kaitlyn Su
¿Sabes que hay insectos en tu comida? Se llaman Dactylopius coccus, o sea, el insecto cochineal. Cochineal es un tinte de rojo brillante que se extrae de los cuerpos aplastados de los insectos. Actualmente, se usa el tinte en productos de comida y maquillaje. De hecho, Starbucks puso cochineal en el frappuccino de fresas en 2012. En las etiquetas de productos, se llaman tinte de cochineal ácido carmínico, carmín, o extracto de cochineal. Sin embargo, cochineal no es un descubrimiento moderno; se ha usado desde la antigüedad, por lo menos desde el segundo siglo BCE en Mesoamérica. El insecto se…