Ingredientes:
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de vino de Oporto
- 2 cucharadas de agua
- La canela
Instrucciones:
- Primero, se cocina la leche evaporada y la leche condensada en una cacerola hasta que sea el color de caramelo.
- Entonces, se separan las yemas de huevo de las claras de huevo. En el bol con las yemas de huevo, se añade lentamente la mezcla de las dos leches.
- Cuando las yemas tienen la misma consistencia que la mezcla de las dos leches, se añade la mezcla a la cacerola con las leches. Ésta se llama manjar blanco.
- Se mezclan el azúcar y el vino de Oporto. Después, se cocina la mezcla (sin revolver) por seis minutos sobre calor alto. Debe ser un jarabe.
- Se baten las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
- Mientras revolviendo la mezcla, se añade lentamente el jarabe a las claras de huevo.
- ¡Ha terminado la receta! Ahora necesita emplatar el postre. Puede poner el manjar blanco en una taza pequeña, y el jarabe encima.
Bibliografía
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“Suspiro Limeño Recipe: Delicious Peruvian Dessert from Lima.” EatPeru, EatPeru.com, www.eatperu.com/suspiro-limeno-recipe/. Accessed 4 Mar. 2024.