El gazpacho es una sopa fría con vegetales. Originalmente, consistió de pan rancio mezclado con aceite de oliva y ajo. Todo era golpeado con un mortero y pilón con agua o vinagre. Ahora, la palabra es una palabra genérica para sopa fría. El plato se originó en Andalucía, un región de España, porque los soldados romanos en esta área llevaron los ingredientes consigo. Cuando fue a América, Cristóbal Colón llevó esta sopa y cuando volvió a España llevó tomates, los que fueron añadidos a la receta. Sin embargo, también ha sido influenciado por comida griega y romana. Las culturas de los árabes y moros también tenían una influencia importante en este plato.
Ingredientes
- 1 pepino
- 2 pimentones rojos
- 4 tomates peritas
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 23 onzas de jugo de tomate
- ¼ taza de vinagre de vino blanco
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
Direcciones
- Corta las verduras en cubos de 1 pulgada
- Pon cada verdura en un procesador de alimentos por separado hasta que esté picado grueso
- Combina todas las verduras en un bol grande y añade el ajo, jugo de tomate, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta negra
- Mezcla bien y refrigera antes de servir. Además, déjalo reposar por el mayor tiempo posible para que los sabores se mezclen bien.
Fuentes
Garten, I. (2013, November 21). Gazpacho. Retrieved June 01, 2020, from https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/gazpacho-recipe-1941264
The History of Gazpacho. (n.d.). Retrieved June 01, 2020, from https://www.kitchenproject.com/history/Gazpacho/